畑でたくさん収穫できたそら豆で、自家製豆板醤を仕込みました。
豆を潰し、塩や麹、唐辛子と合わせてじっくり熟成。
完成までは約半年。
時間をかけて発酵が進み、旨みと香りが深まっていくのが今から楽しみです。
半年後が待ち遠しい。
畑でたくさん収穫できたそら豆で、自家製豆板醤を仕込みました
畑でたくさん収穫できたそら豆で、自家製豆板醤を仕込みました。
豆を潰し、塩や麹、唐辛子と合わせてじっくり熟成。
完成までは約半年。
時間をかけて発酵が進み、旨みと香りが深まっていくのが今から楽しみです。
半年後が待ち遠しい。