畑でたくさん収穫できたそら豆で、自家製豆板醤を仕込みました
畑でたくさん収穫できたそら豆で、自家製豆板醤を仕込みました。 豆を潰し、塩や麹、唐辛子と合わせてじっくり熟成。 完成までは約半年。 時間をかけて発酵が進み、旨みと香りが深まっていくのが今から楽しみです。...
汗ばむくらいの青空の下、今日はそら豆の収穫でした
汗ばむくらいの青空の下、今日はそら豆の収穫でした 採れたてを軽く塩茹で。 シンプルに、これが最高に美味しい。 これからは玉ねぎ、じゃがいもと収穫続きの季節。...
気持ちの良い青空の下、今日はそら豆の収穫でした
気持ちの良い青空の下、今日はそら豆の収穫でした これからの時期は、玉ねぎやジャガイモと収穫続きで一番嬉しい季節。 少しずつお店でも使っていきたいと思います。